鲫鱼豆腐汤的做法 怎么炖鲫鱼汤有营养(全文)

【导读】鲫鱼豆腐汤的做法有哪些?鲫鱼和豆腐是常见的搭配，鲫鱼豆腐汤不仅好吃而且营养哦。那么，鲫鱼豆腐汤的做法有哪些，怎么做简单美味?一起和99养生堂小编来看看鲫鱼豆腐汤的做法的介绍吧!

鲫鱼豆腐汤的做法

做法一

制作食材：鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

鲫鱼豆腐汤的做法

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

做法二

制作食材：新鲜的鲫鱼500g，豆腐、料酒，葱姜，食盐，食用油。

制作流程

①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

鲫鱼豆腐汤的做法

③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

做法三

制作食材：鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。

制作流程

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得)，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。

4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。

做法四

鲫鱼豆腐汤的做法

原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

做法五

材料

鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

做法

1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;

2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;

鲫鱼豆腐汤的做法

3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;

4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;

5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;

6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

做法六

材料

鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒

做法

1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。

2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。

鲫鱼豆腐汤的做法

4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

原文地址：鲫鱼豆腐汤的做法 怎么炖鲫鱼汤有营养(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yangshengtang/1504393377202574.shtml)