海鲜粥的做法 夏季没胃口就吃它(全文)

【导读】海鲜粥有哪些做法？海鲜粥味道鲜美而且营养丰富，而且夏季的时候没胃口可以来一些海鲜粥，海鲜粥有哪些做法呢呢？接下来就来看看海鲜粥的做法吧。

海鲜粥

原料：大米100克，鲜虾4尾，净鱼肉100克，鲜贝3粒，豌豆苗20克，料酒10克，精盐、胡椒粉各适量，干淀粉少许，姜汁数滴。

做法

1．净鱼肉洗净，切成小丁；鲜贝除去白色外膜，切两半；鲜虾去头、壳、肠线，留尾洗净。将上述原料放在小鹏内，加入料酒、姜汁和干淀粉抓拌均匀，备用。

2．净锅上火，添入适量清水烧开，下入淘洗干净的大米，以大火烧开后，转小火煮至米烂汤稠时，纳入腌味的海鲜原料。待煮熟时调入精盐、胡椒粉，撒入洗净的豌豆苗，搅匀即成。

特点：海鲜味浓，口感多样。

海鲜粥

原料：大米、大海蟹一只、鲜虾5只、贝丁5只、葱姜适量、白酒1小勺、盐适量、香油适量。

做法

1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀。

2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。

3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。

海鲜粥的做法

4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。

5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。

海鲜粥

主料：螃蟹，江米。

配料：鲜虾，干贝。

调料：玖顺生姜汁，食盐，芝麻油，白胡椒粉。

做法

1.准备海蟹一只。

2.准备玖顺生姜汁和江米别用。

3.准备干贝和鲜虾。

4.江米淘洗干净放入锅中，加入足量清水，放入玖顺生姜汁和芝麻油，开火煮粥。

5.将螃蟹仔细的清理干净。

6.拆分成小块。

砂锅海鲜粥

材料：东北大米250克，清水2500克。西芹，姜，香葱适量。米酒，食用油，白胡椒粉少量。

海鲜用了花蟹两只，海虾数只，花蛤数只，小墨鱼数只，小鲍鱼数只。丰俭由人，品种可以更换，但是一定要新鲜才好。海鲜粥调料用量很少，主要是品味食材的鲜美原味，所以新鲜很重要。

做法

1、先把蛤蜊泡在清水里，加两滴香油，使之吐沙。之后洗干净。

2、大米淘洗过，提前加水浸泡半个小时。

海鲜粥的做法

3、小鲍鱼洗干净，去壳。小墨鱼去内脏。花蟹用刷子刷干净，去掉脐，取下蟹壳，摘除胃。蟹身根据大小切成二块或四块。

4、西芹刮去老皮，切细条。姜和葱切丝。

5、虾洗净，剪去虾须。用牙签在近头处和近尾处的虾节分别挑断沙线，抽出来。

6、白粥锅里滴几滴植物油，大火烧开转小火，煮到粥浓稠。此时加入处理好的海鲜，西芹，姜丝，加一小勺米酒，适量盐，搅拌均匀。小火继续煲十分钟左右，让海鲜的滋味融入粥中。

7、关火后入一点点白胡椒粉，适量葱丝拌匀即可。美味的海鲜粥成了！

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