冬季暖胃粥 皮蛋瘦肉粥的简单做法(全文)

【导读】冬季暖胃粥有哪些呢，冬季天气比较寒冷，我们身体的器官很多需要保暖的哦。今天小编就给大家推荐冬季暖胃粥之皮蛋瘦肉粥的做法吧，多喝粥可养人长寿哦。一起和小编来学习冬季暖胃粥的简单做法吧!

皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，猪瘦肉

调料：料酒、淀粉、盐、味极鲜酱油、小葱、姜、鸡精、香油、白胡椒粉。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，调到煮粥键。(我是用的电压力锅。)

2、猪瘦肉切小丁，两调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、盐腌制去腥入味。(酱油主要用于上色，也可以不放;料酒可以比炒菜时放得适当多一点点，主要是便于一会儿下到粥里面容易划散。如果太干的话容易结成团。)

3、皮蛋洗净切小块，小葱切葱花，姜切末。(很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末，这个看个人喜好。)

冬季暖胃粥

4、粥煮好后立刻将猪瘦肉下入粥中划散至发白。

5、再加入姜末、皮蛋碎、数滴香油、鸡精、盐、白胡椒粉煮开。(猪肉末煮两三分钟就好，不然口感不嫩;如果你不喜欢香油或者白胡椒粉可以不放，调料自己随意。)

6、煮两三分钟后关火，调入葱花即可。(葱花最后放，用粥的余温断生出葱香。)

煲谱小贴士

1、很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末，我觉得姜可以去腥，而且放了后味道很香，这个看个人喜好。

2、腌制肉末时酱油主要用于上色，也可以不放;料酒可以比炒菜时放得适当多一点点，如果太干的话下锅容易结成团。

3、猪肉末煮两三分钟就好，保持滑嫩口感，香油和白胡椒粉不喜欢可以不放，葱花最后放，用粥的余温断生出葱香。

皮蛋瘦肉粥

主料：粳米100克，皮蛋1个，瘦肉150克。

辅料：姜5克，盐1茶匙，料酒1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，小葱少许，淀粉3克。

皮蛋瘦肉粥的做法

1.材料准备好

2.梗米先用清水浸泡30分钟

3.将皮蛋切小块，姜切丝，葱切末

冬季暖胃粥

4.肉丝用1/2汤匙料酒、1/2茶匙盐，1/2茶匙胡椒粉、3克淀粉和姜丝腌制一会

5.将泡好米放入砂锅中煮，一边煮一边搅拌至浓稠

6.这时可以加入肉丝，搅拌至肉丝变色

7.再加入皮蛋，同样搅拌均匀

8.最后再加入剩下的1/2茶匙盐，撒入葱花即可

原文地址：冬季暖胃粥 皮蛋瘦肉粥的简单做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yangshengzhou/1480979070182248.shtml)