美味健康早餐 尽在“五谷杂粮”中(全文)

【导读】鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。健康生活每一步，从五谷杂粮中挖掘。

一、茶香鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋300克

辅料：绿茶5克

调料：食盐适量、冰糖5克、水适量

做法：

1、鹌鹑蛋放冷水中煮四分钟；

2、将煮好的鹌鹑蛋捞出，用勺子敲出裂缝，方便以后入味；

美味健康早餐 尽在“五谷杂粮”中

3、锅中放清水，放绿茶；

4、水开后放入敲好的鹌鹑蛋，加几颗冰糖继续煮两分钟；

5、关火，加少许盐调味；

6、鹌鹑蛋在茶汤中浸泡一夜即可。

二、枸杞豆浆

主料：黄豆100克

辅料：枸杞子1小把

调料：水1100毫升

做法：

1、黄豆加水泡发，挑出不好的豆子扔掉；

2、把豆子倒入豆浆机中；

3、枸杞用水洗净，提前泡一下也行；

4、往豆浆机中倒入足量的水，加入枸杞；

5、盖好盖子，选择相应的程序，20分钟后，过滤一下渣滓，枸杞豆浆就做好了。

三、奶香玉米饼

主料：玉米面（黄）150克、小麦面粉50克

辅料：酵母粉5克

调料：白糖25克、植物油少许：牛奶250克

做法：

1、将玉米面（东北称苞米面）和白面放入盆中拌匀；

2、将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死。也可以用温水）化开；

3、将酵母（酵母粉多点也没关系，可以加速发酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖25克（微甜，可以根据自己的喜好添加）拌匀；

4、拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定；

美味健康早餐 尽在“五谷杂粮”中

5、等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了；

6、用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味；

7、将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用；

8、用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱。

原文地址：美味健康早餐 尽在“五谷杂粮”中(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zaocan/1417073446580.shtml)