几种常见的营养早餐(2)

迷你肠仔包

1、发酵好的面团取出按压排气，称重并平均分割成15份.

2、滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、取松弛好的小面团按扁，用筷子在中心位置戳一小洞。

4、用手指把面团整理成中空的“0”形状，放在垫了油纸或抹了油的烤盘上，入烤箱进行最后发酵。

5、取出发酵好的面团，把点心肠如图压入面团的中空位置。

6在面团表面淡淡刷上一层全蛋液，挤上沙拉酱或番茄酱，再撒上芝士丝，最后撒几颗葱花（不撒葱花也行，烤好后撒少许海苔碎）。

7、入预热好的烤箱中层，190度烤15分钟至表面上色即可出炉。

双皮奶

1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。­

2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)­

3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。­

4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。­

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。­

原文地址：几种常见的营养早餐(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zaocan/1417073447625.shtml)