今天小编给大家介绍的之款浙菜是家常味的鸡蛋灌饼,做这道菜的关键在擀面,擀面的时候,把面团擀成饼,然后对折,再对折,直到折成小块面,然后再擀成饼。然后饼就有好几层了。对折前在饼上抹一层油,容易分层。成品是香酥适口,老少皆宜。
主料:小麦面粉适量 鸡蛋适量
调料:食盐少许 葱适量 水适量 植物油适量
鸡蛋灌饼的做法
1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀;
2、案板上撒上一层干面粉,将面团放置上面擀开,均匀的抹上油,撒少许盐,卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中,烙至快熟时,挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入,再煎2分钟即可。
原文地址:香酥适口 鸡蛋灌饼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zhecai/14188011724291.shtml)