炝炒西兰花的做法 正宗的浙菜代表(全文)

【导读】炝炒西兰花的做法，西兰花可以说在全国各地都能吃到，但是炝炒西兰花小编还是觉得浙菜的最好吃，那么炝炒西兰花的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看炝炒西兰花的做法的介绍吧!

炝炒西兰花的做法

配料:

鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。

特色：烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。

操作:

1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽，切成节。

2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

炝炒西兰花的材料有：西兰花、干辣椒、花椒、盐和味精。

炝炒西兰花的做法二

炝炒西兰花的做法

1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽，切成节。

2、锅里倒入少许的油烧热后放了花椒炸香了，然后把花椒去掉，放入干辣椒，等到颜色变了就放入西兰花，快速的翻炒，最后放入盐和味精，出锅就行了。

做法三

炝炒西兰花的原料：西兰花和猪肉;

炝炒西兰花的配料：辣椒、姜和蒜。

1、干辣椒、姜、蒜、西兰花、肉段准备好。

2、少许油烧熟(还是放多了点)，下辣椒、姜、蒜、肉段一同快速翻炒。

3、西兰花用水焯过，煮好的放入。

4、搅匀，翻炒，起锅。

方法四

材料

西兰花300g、东北黑木耳10g、小米椒2个、盐、菜油鸡精2g。

做法

1.食材：西兰花、木耳、小米椒、植物油、味级鲜、鸡精、盐。

2.木耳用温水泡开洗净去掉蒂。

3.西兰花用手掰成小朵洗净。

4.用开水焯，加几滴植物油和盐。

5.捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈。

炝炒西兰花的做法

6.热锅凉油加小米椒和木耳翻炒。

7.加西兰花，盐，味极鲜翻炒均匀。

8.加鸡精尝味出锅，盛入容器。

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

根据美国的营养家的分析，西兰花中有很多种吲哚衍生物，它能降低人体雌激素的水平，能预防乳腺癌，此外，西兰花的提取的酶能防癌，这种物质就是萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

炝炒西兰花的做法

每100克西兰花所含营养素如下：

热量(33.00千卡) 蛋白质(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克)膳食纤维(1.60克) 维生素A(1202.00微克) 胡萝卜素(0.70微克) 硫胺素(0.09毫克)核黄素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 维生素C(51.00毫克) 维生素E(0.91毫克) 钙(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 钠(18.80毫克) 镁(17.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(0.78毫克) 硒(0.70微克) 铜(0.03毫克) 锰(0.24毫克) 钾(17.00毫克)

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