樱桃酱的做法 樱桃还能这么吃(全文)

【导读】樱桃酱怎么做好吃？现在正是吃樱桃的时候，樱桃的营养价值高味道甜美，而且樱桃除了直接使用还可以做成其他的美食，那么樱桃酱怎么做好吃？樱桃酱有哪些做法呢？

樱桃酱

材料：樱桃6斤（去核之后大概有4斤2两多点），砂糖2斤，柠檬1个

做法

1，樱桃洗干净去核，对半切开

2，用200g砂糖腌制樱桃2小时，然后倒进锅里，大火熬到樱桃出更多的汤

3，汤稍微减少，加入剩下的全部砂糖，转中火熬，柠檬切开，挤入柠檬汁，然后把皮也放进去

4，一边熬一边搅。越熬越稠樱桃汁会溅出来~所以要不停的搅

5，看大概缩减成原来的3/5就差不多熬好了，用勺子称起来倒下去能明显看到汤是黏的就ok。

6，捞出柠檬皮，趁热装进罐子

樱桃果酱

材料:樱桃500克、糖200克、麦芽糖50克、柠檬半个

樱桃酱的做法

做法

1.樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）

2.将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。

3.腌制到糖融化，果汁析出后取出。

4.将樱桃连汁一同倒入锅内。

5.中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。

6.挤入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。

7.煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。

8.煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。

酪樱桃

材料：奶油乳酪抹酱100公克，鲜奶油200公克;细砂糖30公克，吉利丁片1又1/2片，樱桃酱100公克。

做法

1.将细砂糖煮溶，加入奶油乳酪抹酱搅拌均匀。

2.以冰水将吉利丁片泡软后，加温溶化备用。鲜奶油打至6分发备用。

3.将第一步和第二步的材料混合均与，再把第三步的鲜牛奶搅拌均匀后加入，装上膜并且冷藏冰凉就好了。食用前将樱桃酱添加于杯内即可食用。

樱桃起酥

材料：起酥面糰1份，樱桃罐头1罐，蛋白适量，开心果少许。

做法

1.将起酥面糰材料中除了白油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用低速搅拌至成糰后，加入白油改用中速搅拌至融合在一起即可取出。

樱桃酱的做法

2.将裹入油整形成正方形，备用。

3.将面糰放在桌面展开成正方形(比裹入油大一点)，再放入作法2裹入油，面糰四角向内摺使接缝处密合。

4.将作法3桿成长约45公分、宽15公分，厚薄度一致后，折成四折。

5.再重复作法4桿开折四折后，放置室温中松弛约30分钟，取出再四折第三次，放置松弛约20分钟左右即可。

6.起酥面糰展开为长约82公分、宽32公分、厚0.5公分后，静置松弛。

7.作法6切成10×10公分正方形，再对折成三角形，用刀子于离边1公分处切两刀，摊开刷上蛋白再对翻，最后在中间挤上适量樱桃馅(重复此作法，至材料用完为止)。

8.作法7入炉烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙约30分钟至干酥，表面放上少许开心果装饰即可。

原文地址：樱桃酱的做法 樱桃还能这么吃(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yingtao/1466791322154377.shtml)