饮食小常识：怎样科学饮食(全文)

【导读】在日常生活中有很多的饮食相关的问题是需要注意的，饮食的文化博大精深，气势恢宏，并且涉及我们生活的方方面面。对于饮食我们的认识也不是很深刻，下面就和小编一起来了解一下怎样科学饮食。

饮食有节

饮食有节，就是为消化的正常进行创造了有利条件。在正常情况下，人体胃肠蠕动是有严格的时间节律的，消化液的分泌也是相对稳定的。如果暴饮暴食，则胃肠的正常生理活动受到影响，胃肠的负担加重，胃肠的蠕动受抑制，食物的输送减慢，造成食物在胃肠道的积滞、发酵，就会引起腹胀、腹痛、嗳气、呃逆、呕吐等症状，甚至由于急性胃扩张而死亡。与此相反，如果饮食不足，同样不能满足人体对营养物质吸收的需要，时间一久，也会引起多种疾病。

饮食小常识：怎样科学饮食

饮食有节，也包括所食之物不宜过热过寒。不少的临床资料都表明，过热的饮食容易灼伤消化道黏膜，特别是食道黏膜。在我国某些以吃烫食为主的地区，食道癌的发病率相对偏高。相反，如果进食过冷的食物、饮料，则会使胃肠道血管受冷收缩，减少消化液的分泌，抑制胃肠有节律的蠕动，不利于食物的消化吸收。

饮食有节，还强调五味均衡。酸、苦、甘、辛、咸的食物，不能偏嗜，也不可过食辛辣油煎制品和肥甘食品。否则，会造成机体消化功能和物质代谢的紊乱，引起疾病。尤其是老年人，由于味觉减退，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物。中医认为，过食肥厚甘味，容易助湿生痰，甚至化热为毒，引起疾病。故应该节制，以清淡饮食为宜。

当然，吃得清淡些不等于吃素，而是要少用烧、炙、煎、烤等烹调方法。唐朝长寿名医孙思邈，也提倡老年人的食物需“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲、粳米等为佳”。我国当代的长寿老人冉大姑说：“至于饮食上，我是以清淡为主，长期食用蔬菜、瓜豆、玉米粥。我从小受父母影响，少吃生、酸、辣，食油、肉量不多。”这些经验均可供我们借鉴。

另外，老年人的饮食还应注意要少食盐。

饮食小常识：怎样科学饮食

三辨论治

三辨，指辨体质，辨疾病，辨证型。在治病过程中，食疗必须要顾及患者的体质。

有专家将正常人体质分为寒型、极寒型，热型、极热型，平型、平偏寒型、平偏热型七类。在此，我们参阅八纲辨证，以寒热、虚实为主略加分析。例如感冒，有风寒、风热、风湿之分，也还要看有无气虚、阴虚的表现。风寒者，宜服用生姜红糖茶、紫苏粥、芫荽饴糖饮等；风热者，宜选服菊花茶、薄荷芦根饮、白菜绿豆饮等；风湿者，宜选服藿香饮、薏苡仁赤小豆粥等；伴有气虚，可加用参芪；伴有阴虚，可加洋参、梨皮、木耳等。三者结合，更能有的放矢，提高疗效。有时疾病与证型相同，但体质差别较大，治疗方法也应有所区别。食疗过程中更宜注重“胃喜为补”的原则，要处处保护胃气。

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