菌类的营养价值及功效有什么？

　　食用菌是大家经常吃的食物，比如说香菇，但是大家对于它的具体功效和作用还不是特别清楚，下面就一起来具体了解下，看看菌类食品有哪些？菌类的营养价值及功效有什么？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来学习一下吧。

　　菌类的营养价值及功效

　　食用茵类是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。比如香菇，香菇味美而营养丰富，含多量的麦角固醇和维生素D等。其蛋白质中含有18种以上的氨基酸，而人体必需的8种氨基酸中，香菇中就有7种。特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用。

　　蘑菇的功效与作用有哪些

　　蘑菇具有增强免疫力、润肠通便、抗氧化、提供丰富的营养素、维持心脏健康等功效与作用，主要作用于免疫力低下、便秘等症状。

　　1、增强免疫力：蘑菇是一种营养价值比较高的食物，蘑菇中含有较高的维生素B、矿物质、蛋白质、氨基酸等营养物质，患者在平时适当吃蘑菇，可以有效提高自身的免疫力。

　　2、润肠通便：蘑菇中还含有较高的粗纤维、木质素等物质，患者在平时日常生活中适当吃些蘑菇，可以保持肠道内的水分平衡，从而促进胃肠道蠕动，达到缓解便秘的效果，还可以有效预防便秘的发生。

　　3、抗氧化：蘑菇富含多酚类化合物和抗氧化剂，如维生素C和E，可以中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害，并有助于预防慢性病的发生。

　　4、提供丰富的营养素：蘑菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。此外，蘑菇还含有维生素B以及铁、锌和硒等矿物质。

　　5、维持心脏健康：蘑菇中的膳食纤维和多酚类化合物有助于降低胆固醇水平，改善血脂，并减少心脏病的风险。

　　如果对蘑菇过敏，则不宜食用，以免出现过敏反应。

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