母猪肉能不能吃 吃起来风味欠佳

　　【导读】关于几乎每天都吃的猪肉，很多人都会有个疑问，那就是母猪肉能吃吗，下面告诉大家母猪肉可以吃吗，并且告诉你母猪肉为什么不能吃，一起来看看怎么回事吧。

　　母猪肉能不能吃

　　1、母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。

　　2、母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。

　　3、母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。

　　4、母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程中明示，否则为欺诈行为。

　　母猪肉的鉴别

　　1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。

　　母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

　　2、母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。

　　母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。

　　3、母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。

　　母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体，母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。

　　4、母猪肉很老，不易煮烂。

　　食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离。

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