怎样正确吃蔬菜 这样食用蔬菜等于白搭

　　【导读】怎样正确吃蔬菜？大家都明白蔬菜的营养价值很高，吃蔬菜在生活中也是必不可少的，而且现在人们越来越重视养生，都知道要多吃蔬菜，但是依旧有很多人不知道蔬菜的正确吃法，一些错误的吃法影响了蔬菜营养的吸收。那么哪些是蔬菜的错误吃法呢？蔬菜又有哪些饮食禁忌呢？下面就跟小编一起来了解下吧。

　　这样吃蔬菜等于白搭

　　1、将蔬菜存在太久

　　很多人因工作比较忙，往往会一次买很多蔬菜放在家中。其实新鲜的蔬菜是不能存放太久的，时间太长的蔬菜的维生素就会损失很多。比如菠菜在20℃时放置一天，其中维生素C将损失84%。如果实在需要存放蔬菜应选择避光、通风、干燥的地方贮存。

　　2、先切后洗

　　日常生活中，很多人喜欢先把蔬菜切好，再洗菜。其实这样做很不科学，其结果只能使蔬菜中大量的维生素都流失在水中，造成浪费。

　　3、煮时间过长

　　如今有很多的朋友喜欢吃水煮蔬菜，但是他们煮的时间有时候过长，减少了蔬菜中维生素C，所以建议不要煮的时间过长，而且，不要为了保持颜色而放碱，因为碱会破坏蔬菜中的营养素。

　　4、用小火炒菜

　　炒蔬菜最好不要用小火，用大火炒的菜，维生素C仅损失15%。若炒后再焖一会菜里的维生素将损失60%。所以炒蔬菜最好猛火快炒，且尽量少加水。

　　5、只吃菜不喝汤

　　很多爱吃青菜的人都没有喝青菜汤的习惯，其实在烹饪时，大部分维生素会溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C将有70%会溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C就有50%溶在汤里。

　　蔬菜的9个饮食禁忌

　　1、常在餐前吃西红柿

　　西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张。

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