五谷杂粮的禁忌 哪类人不宜吃五谷杂粮(全文)

　　【导读】五谷杂粮的禁忌，生活中除了吃米饭以外，我们也经常吃五谷杂粮，偶尔吃吃五谷杂粮对我们的身体是有益的，五谷杂粮分为很多种，而且吃五谷杂粮也有一些注意事项，那么吃五谷杂粮有哪些禁忌，吃五谷杂粮要注意什么，下面就和小编一起去看看吧！

　　五谷杂粮的禁忌

　　(1)小米：小米不宜和醋一起食用，否则营养价值会流失；小米也不可和蛋一起食用，否则易引起肠胃病。

　　(2)糯米：糯米和苹果同食易产生不易消化的物质，刺激肠胃，导致恶心、呕吐、腹痛等症状；糯米和鳝鱼同食，会消耗体内的钙质，容易引起抽搐及肌肉酸痛。

　　(3)大米：大米和牛肉同食不利消化；也不宜和猪肝同食，因为大米中含有植酸，猪肝则含有铁，一同煮食，不利于铁的吸收。

　　(4)荞麦：荞麦不宜和海带同食，因为易导致静脉曲张、淤血；也不宜和鲜蛤同食，会失去营养价值。

　　(5)糙米：糙米和羊肉同食易引起消化不良；糙米也不宜和牛肝搭配，会阻碍对矿物质的吸收。

　　(6)红豆：红豆忌与米同煮，否则容易发生口疮；不宜与羊肉同食，否则对健康不利。

　　(7)绿豆：服温热药物时不宜食用；服用四环素类药物时不宜食用；煮时不宜加碱；不宜与狗肉、榧子同食。

　　(8)芝麻：芝麻不宜与巧克力同食，影响吸收，不易消化；芝麻不宜与猪肉同食，否则会影响蛋白质的消化，长期一起食用，会影响人体的消化功能。

　　(9)花生：花生和大米同食，易诱发肠胃疾病；花生也不宜和牛肉同进，否则易引起消化不良。

　　煮五谷杂粮类的食物尽量不要用冷自来水、最好用烧开的水来煮，这样可以先让水中的氯气蒸发掉，可减少谷物营养流失。

　　哪类人不适合吃五谷杂粮

　　1、消化能力有问题的人

　　消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

　　有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

　　2、贫血、少钙的人

　　谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。

　　女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。

　　3、肾脏病人

　　肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

　　一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康;结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。

　　4、糖尿病人

　　糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

　　而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

　　5、痛风病人

　　痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。

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