黄豆芽不能和什么一起吃 黄豆芽禁忌人群有哪些

　　【导读】黄豆芽不能和什么一起吃？黄豆芽是我们生活中常食用的一种食材，但是关于黄豆芽的一些食用禁忌你都知道吗，例如黄豆芽不能和什么一起吃，下面就和小编一起去看看吧！

　　黄豆芽不能和什么一起吃

　　1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

　　2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

　　3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

　　4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

　　5、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

　　6、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

　　7、应用于失血性贫血：黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

　　禁忌人群：

　　黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

　　一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。

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