什么食用油不要吃？什么食用油要少吃？

　　食用油是日常生活中都会去吃的一个烹饪油，几乎所有的食物里面都是加了食用油的，那要有哪些食用油是不能吃的？日常生活中不可或缺的烹饪原料，它为我们的饮食增添了丰富的口感和营养价值。但日常生活中，并不是所有的食用油都对我们的健康有益。那么，什么食用油不要吃？建议有安全隐患的小作坊生产的自榨油，开封时间过长有异味的油、重复使用的油都不要食用。

　　1、重复使用的油

　　在有些家庭中，为了节约，一些家庭可能会重复使用同一批油炸制食物。油作为烹饪中的重要媒介，经过高温加热后，其内部的化学结构会发生变化。

　　尤其是当油被反复加热时，它会逐渐分解，产生一系列有害物质，其中最具代表性的就是丙烯酰胺。

　　这种物质在高温下形成，随着油温的升高和加热时间的延长，其含量会不断增加。

　　长时间食用这样的油，会导致消化系统的异常，甚至患上胃癌等非常严重的疾病。

　　2、无资质小作坊的自榨油

　　自榨油存在资质和安全的隐患，比如上述的黄曲霉毒素含量超标。

　　一方面，小作坊存放榨油原材料的地方不规范，导致榨油的原材料产生变质或者发霉，小作坊根本对榨油原材料的安全与否不上心，为了牟利、减少成本，直接拿来榨油；

　　另一方面是榨油生产环境差、机器经过多次使用不会清洗，难以彻底去除有害物质和杂质，有害物质的长期积累，导致榨出来的油也带有有害物质。

　　3、开封过久有异味的油

　　夏天温度高，家里的油通常放在炉灶旁，时间长了油壶盖子早就不知道丢哪去了，这样的油很容易酸败，可能肉眼看不出来，但是吃起来有一股怪味。

　　建议平时炒菜使用小油桶，存放的油使用大油桶，并进行密封，有利于避免油的变质。

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