鱿鱼的做法大全(11)

叉烧鱿鱼须

主料：

鱿鱼须：300g

辅料：

葱、姜、料酒、生抽、叉烧酱各适量

做法明细：

1、鱿鱼须洗净，切段。（须子上面的小吸盘一定要洗干净哦，有人问及鱿鱼表皮的黑色膜，我个人嫌麻烦，省略了，据说可以开水烫一下，容易脱膜）

2、葱、姜切丝

3、叉烧酱一勺

4、加入生抽一勺，花雕酒半勺，搅拌均匀，成为酱汁

5、将酱汁、葱姜丝倒入鱿鱼须中，搅拌均匀，腌渍2小时以上

6、烤盘铺锡纸，将鱿鱼须码在上面。烤箱预热200度

7、将鱿鱼须放进烤箱，烤20分钟，待鱿鱼须水分基本烘干，须子尖部略现焦黄状态即可。

烹饪小技巧：

1、鱿鱼身子切大块，和须子一样方法腌渍即可。

2、叉烧酱和生抽均有咸味，就不用额外调盐进去了。

3、腌渍的时间可以尽可能的长点，这样才能更加入味。

4、烘烤的具体时间根据个人家的烤箱而定，200度左右，须子顶部略焦。

原文地址：鱿鱼的做法大全(11)(http://www.99yangshengtang.com/youyu/142892911568520.shtml)