猪肉怎么做好吃 猪肉这么做更嫩

【导读】猪肉怎么做好吃？猪肉是大家都爱吃的食物，而且猪肉的做法很讲究如果做的不好就会很老，那么猪肉怎么做好吃呢？猪肉怎么做会更嫩？

猪肉怎么做好吃

糖醋里脊

原料：猪里脊肉；鸡蛋；葱花；姜末

辅料：醋；番茄酱；生抽；老抽；白糖；盐；料酒；鸡精；淀粉；

做法

1，猪里脊肉切1.5厘米粗细的长条，加入一点点盐和胡椒粉，再加入一勺淀粉，一个鸡蛋，抓匀，腌制20分钟以上。

2，3,，腌制好的肉条再加入一勺面粉一勺淀粉，如果还有蛋液的话再加入一点面粉进去，总之最后肉条上出现干粉为止。

4，热油锅，七成热的时候，下入肉条，转中小火炸熟。

5，炸熟的里脊肉，此时如果撒入椒盐和孜然粉就时椒盐里脊了，因春天的干燥，所以我们今天做的是糖醋里脊。

6，酱油，白糖，番茄酱，白醋，和清水全部放到一个碗里，调汁。

猪肉怎么做好吃 

7，换锅，放少许油，烧热，倒入刚才调好的味汁，中火翻炒，炒至酱汁浓稠，冒出很多大泡泡，将炸好的里脊肉倒入，拌匀让每块肉上都裹满了酱汁，再撒上一小把芝麻就可以出锅了。

8，酸甜可口的糖醋里脊。

猪肉怎么做才嫩？

1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。

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