肉夹馍的营养做法 好吃又健康(全文)

【导读】肉夹馍的营养做法是什么?肉夹馍是非常出名的一道小吃，其实在家中也是可以做肉夹馍的。下面小编来给大家推荐几种肉夹馍的营养做法，好吃又健康哦!

肉夹馍一

材料：白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉，腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽。

做法

1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。

2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。

3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。

4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。

5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。

肉夹馍的营养做法

6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。

7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。

8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

肉夹馍二

材料：面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉。

做法

1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

2、红烧肉做好，不要收汁。

3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

肉夹馍的营养做法

肉夹馍三

材料：雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60g，水180g，剂重50g。

做法

1.将酵母用温开水化开，静置10分钟。

2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和。

3.倒入啤酒、碱水。

4.和成光滑的面团后，饧发30分钟。

5.五花肉浸泡洗净。

6.放入冷水锅内汆水。

7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净。

8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块。

9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色。

10.放入切好的肉块炒糖色。

11.加入料酒、生抽、老抽炒匀。

肉夹馍的营养做法

12.加适量清汤，以没过肉块为宜。

13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料。扔进几粒山楂。

14.大火烧开后转小火慢炖1-2小时。大火收汁后加盐调味即可。

15.将饧发好的面团揉匀。搓条下剂。将剂子搓成细长条卷成螺丝卷。

16.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可。

17.酱好的五花肉剁碎。拌入香葱、香菜末。将烙好的饼剖开。夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了。

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