红烧肉的营养做法 家常做法营养不腻(全文)

【导读】红烧肉的营养做法有哪些?红烧肉是很多人都非常喜爱的一道美食，很多人都爱吃。那你知道红烧肉怎么做更营养吗?下面小编来给大家带来红烧肉的营养做法，家常做法营养不腻哦!

红烧肉的营养做法

家常红烧肉

原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段

调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)冰糖6颗

做法：

1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

红烧肉的营养做法

4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。

红烧肉炖土豆

材料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒

做法：

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

板栗红烧肉

材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐

做法：

红烧肉的营养做法

1、五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。

2、锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。

3、就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。

4、加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。

5、收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦!就这一个菜，都能吃两碗饭啊!

山楂红烧肉

材料：五花肉，干山楂，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，花椒，大料，桂皮

做法：

1.将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块

2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀

3.在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。

红烧肉的营养做法

腐乳红烧肉

材料：五花肉，腐乳3块

做法：

1、猪肉洗净，切成小块。锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，3，4分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油，料酒继续煸炒下。

3、3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。

4、倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火

5、小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

红烧肉的适宜人群

⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖。肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

红烧肉的营养做法

⒉ 适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;

⒊ 对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

⒋ 猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

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