三伏天吃什么养生 三伏天饮食四原则(全文)

　　【导读】三伏天吃什么养生？三伏天是一年中最热的一个时段了，高温酷暑的，我们应该如何健康的过三伏天？三伏天吃什么养生呢？下面就跟小编一起来看看吧。

　　三伏天吃什么养生

　　一、韩式参鸡汤

　　材料：嫩鸡一只，白参50g，糯米60g，红枣7个，蒜头7瓣，姜一大块，葱3根，盐适量。

　　做法

　　1、将糯米用清水浸泡1-2小时。

　　2、接着将蒜头去皮，姜切片，葱切寸段备用。

　　3、将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里，留下适量待用。

　　4、将泡好的糯米也塞进去。

　　5、红枣也塞几个，留下几个待用。

　　6、然后将人参头去掉，取一半人参也塞进鸡肚子。

　　7、鸡放在炖锅中，将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里，加清水没过食材。

　　8、大火烧开后撇去浮沫。

　　9、转最小火炖一个小时左右，起锅前加盐调味即可。

　　二、去暑湿的好菜

　　食材：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、适量盐。

　　做法

　　1、将所需的主料、辅料等洗干净。

　　2、苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状。

　　3、洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时。

　　4、豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分。

　　5、搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来。

　　6、锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜茸、豆豉放进锅里一起翻炒。

　　7、10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅。

　　三伏天饮食原则

　　1、多酸多甘

　　古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。

　　2、补气去火

　　炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。

　　夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

　　3、新鲜干净

　　中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

　　胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。

　　4、补水养生

　　中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。

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