吃蚕豆需警惕中毒

发表日期:2015-02-15 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  【导读】蚕豆是大家都很熟知的食物,蚕豆的做法有很种。但是大家知道么,蚕豆如果炒得不是很熟,有点生的话,是容易引起中毒的。

  蚕豆不但营养丰富,而且可作药用。有健胃、益脾、和中的功效。但是,吃蚕也会给某些人带来疾病——“蚕豆病”。此病一般是在吃蚕豆后几小时或一两天后发病。起初全身无力、头晕、恶心、发低烧,也有发高烧的。随后全身皮肤呈淡黄色,小便棕红色(血色蛋白尿)。严重的可发生昏迷,并可导致死亡。原来是因吃蚕豆引起的一种急性溶血性贫血

吃蚕豆需警惕中毒

  生这种病的人,红细胞里往往缺乏“6-磷酸葡萄糖脱氢酶”,缺乏这种酶的红细胞,易受蚕豆中某些成分的作用而受到破坏,因而容易发生溶血。有的学者认为,蚕豆病的发病还可能与其他因素有关。多数认为,食用新鲜的嫩蚕豆,发病高于煮食的蚕豆,一次吃得过多,或连续食用过多,发病率也高。据国外报道,20%的病人与遗传有关;国内科技资料表明,约有41.3%的患者有家族史可查,而且90%左右发生于男性,其中三分之二是三岁以下的儿童。

原文地址:吃蚕豆需警惕中毒(http://www.99yangshengtang.com/baojianyangsheng/yangshengzixun/142399185619207.shtml)

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