水鳕鱼与银鳕鱼的区别 购买时要注意

　　【导读】对于鳕鱼很多人都知道银鳕鱼，银鳕鱼是常见的鳕鱼一种，还有一种水鳕鱼也很常见，小编来说说水鳕鱼与银鳕鱼的区别吧。

　　银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。

　　水鳕鱼和银鳕鱼的区别好像更不明显，需要我们细心观察才能看出来端倪，西面介绍一些两种鱼类的细小的差别，可以在我们购买的时候用于分辨。

　　鳕鱼的品种非常之多，有黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕等等，我们平时在餐馆酒店里吃到的一般是银鳕鱼。银鳕鱼在超市里也可以买到冰冻的，而且四季可见，肉质洁白肥厚，鱼骨鱼刺少的则可称为上品了。

　　超市里有种大块的鳕鱼，那是水鳕鱼，水份过多肉质松散，口感就要大打折扣了。价格也不一样，水鳕鱼只要7元左右一斤，银鳕鱼的价格要翻上几番。水鳕鱼、龙鳕鱼根本就不是鳕鱼，它们属于鲈形目，学名是叫异鳞蛇鲭，俗称油鱼。脂肪含量比真正的鳕鱼高的多，不易人体消化，而银鳕鱼则脂肪含量较低。

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