苹果热水烫洗后渗“血” 挑选苹果有诀窍(2)

　　苹果“滴血”与染色无关

　　在看过记者提供的“滴血”苹果照片后，专家根据表皮外观可以基本确认这些苹果没有打过蜡，“滴血”情况也和染色无关。

　　“一般很少有人会用开水烫洗苹果，苹果‘滴血’的情况我们也是第一次见到。”专家解释，苹果受热后，果皮本身的色素和浅表的水分、糖分可能会通过果皮上的气孔渗出，形成所谓的“血滴”，“黏黏的手感可能是糖分引起的。”

　　买苹果选丑的吃苹果先削皮

　　担心苹果被涂上工业蜡，吴女士采取用热水烫洗的办法。对此，专家表示效果不大好，“最好的办法是削皮吃。”

　　在苹果、橙子等水果表皮上打蜡，在国内外都是保持水果新鲜、外观美观的常规做法。“苹果果皮上的蜡主要可以分3种，首先是苹果自带的果蜡，其次是人工的食用蜡，此外是一些不法商贩使用的工业蜡。除了工业蜡外，其他都是可以食用的。”专家说，工业蜡成本低，含有重金属，在人体内累积后危害很大。

　　专家说，打过蜡的苹果颜色均匀、鲜艳。如果不在乎外观，市民在买苹果时，不妨选那些长得丑的。

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