高价中草药月饼摆上货架 专家提醒谨慎购买(2)

　　如何挑选月饼

　　1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品

　　2、看商标，买生产标识规范齐全的产品

　　3、看生产日期和保质期

　　挑选招数

　　1、查

　　查产品的标签及标志。首先查看是否标明生产厂家的名称、地址。还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。

　　2、看

　　看形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不凹底、不收缩，不露馅，不破裂。在购买月饼时，不要过度追求产品的新鲜度，不要以为离生产日期越近就越好，甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。

　　3、品

　　品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。保鲜：低温、阴凉、通风月饼含有丰富的油脂和糖分，放置时间稍长会失去色、香、味，受热受潮都极易发霉变质，易发生食物中毒。

　　优质月饼的挑选

　　1、检查包装的完整性，观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，是否按用量大小的顺序标明食用的所有原辅材料，标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号，关注生产日期和保质期，以免购买到过期产品

　　2、在感官的鉴别上，可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上，优质广式月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液及油脂光泽。

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