鲍鱼粥的家常做法

【导读】鲍鱼从一开始就是很名贵的食材而且大多用于宫廷，但随着人们生活水平的提高，鲍鱼也开始走进家庭。下面小编介绍的鲍鱼粥就是一款养生的粥，适合在家里制作。鲍鱼粥是将鲍鱼切成薄片，与浸泡过的粳米一起煮成的风味美食。鲍鱼粥里放的鲍鱼，不但使粥的味道与香气更好，而且使粥的营养更加丰富，从以前开始就因是贵重的材料而多用于宫廷。在盛产鲍鱼的济州岛，也有因在熬煮时放入新鲜的鲍鱼内脏而发出蓝色光泽的鲍鱼粥，并以其特有的香气和苦涩的味道成为受人瞩目的济州名品美食。

食材明细：粳米225g鲍鱼400g芝麻油13g水适量清酱适量盐适量

制作步骤

1.糯米淘洗干净,浸泡在水里2小时左右,用筛子沥去水分10分钟左右。(275g).鲍鱼用刷子清洗干净，再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏,切成0.3cm左右长的片(150g)。

2.锅加热抹上芝麻油,放入粳米后，中火炒1分钟左右，加入鲍鱼再炒2分钟左右。

3.倒入水后,用大火煮6分钟左右，煮到沸腾时转中火并盖上盖子,时而搅动续煮30分钟左右。

4.煮到粘稠状时，再用清酱与盐调味,再煮一阵子。

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