鲍鱼怎么吃 素鲍鱼这么做好吃(全文)

【导读】鲍鱼的营养价值非常高，而且鲍鱼味道鲜美受大家的欢迎。但是对于鲍鱼怎么吃每个人都有不同的，其实素鲍鱼也很好吃，接下来就来看看素鲍鱼怎么做好吃。

素鲍鱼

配料：海藻胶蛋白，蒟蒻蛋白，海带精粉，大豆色拉油，食盐，纯素香料

主料：素鲍鱼1只

辅料：蚝油适量、香菜适量、香油适量

步骤

1.素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟;

鲍鱼怎么吃 素鲍鱼这么做好吃

2.蒸熟后稍放凉，切成片;

3.装有碟中，并摆上香菜伴碟;

4.蚝油加少许清水和香油调开;

5.下锅煮开至合适的浓稠度;

6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可!

小贴士：素鲍鱼本身已经有味道的了，加点蚝油增加味道与卖相!也可以用来打火锅，不错的。

翡翠素鲍鱼

鲍鱼怎么吃 素鲍鱼这么做好吃

材料：百灵菇500克配料：芦笋500克调料：鸡油50克、鸡汤2000克、盐5克、味精5克、湿淀粉10克、胡椒粉2克

做法

1、将百灵菇解切成片，放入砂煲内，加入鸡汤和调料，用小火煨约4小时。

2、将煨好的百灵菇勾芡装盘，拼上已入味的芦笋，浇汁即成。

制作关键：解切时刀工要均匀。用文火煨制入味。

蚝皇素鲍鱼

用料主料：水发白灵菇10只配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量

做法

1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。

2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净。

3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用。

4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围。

5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。

鲍鱼怎么吃 素鲍鱼这么做好吃

制作关键：白灵菇宜选大只的，仿鲍鱼削刻时形状要生动。削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软。

鲍鱼怎么吃

参杞鲍鱼汤

材料:大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

做法:将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。

营养鲍鱼粥

材料:鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯

鲍鱼怎么吃 素鲍鱼这么做好吃

做法:将鲍鱼洗净，切粒，大米泡半小时以上，沥干，油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了!

鲍鱼补充信息

1.一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

2.识别优质鲍鱼：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，椭圆形，身体完整，肉厚饱满。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。

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