鲍鱼的热量 鲍鱼的清洗方法(全文)

【导读】鲍鱼的热量有多少，吃了鲍鱼能减肥吗?鲍鱼是一种营养片，营养价值非常高，而且鲍鱼本身的味道也是极好的。那么，大家知道鲍鱼的热量有多少吗，如何挑选鲍鱼呢?接下来小编将为大家详细介绍鲍鱼的热量、如何挑选鲍鱼及鲍鱼的家常做法，千万不要错过哟!

鲍鱼的热量

热量： 鲍鱼84/100克。鲍鱼热量不高，所以不要增肥哦!

鲍鱼的清洗方法

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，是中国传统的名贵食材，四大海味之首。我们在吃之前该如何清洗它呢。

鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。 　　鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。

其一，可用清水发

即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。

鲍鱼的热量

其二，也可采用鸡骨汤来发

采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。

如何挑选鲍鱼

购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。

上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。

鲍鱼的家常做法

小鲍鱼烧排骨

材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油

做法

1.排骨冲洗干净

2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净

3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断

4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫

5.生姜切丝、大葱切大块

6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦

7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下

鲍鱼的热量

8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮

9.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟

10.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁

11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可

结语：鲍鱼好吃而又有营养，吃鲍鱼更是一种品质生活，以上的内容希望对所有的朋友都能有帮助，再者鲍鱼是一种很名贵的食物，日常在吃的时候一定要做到物尽其用，才对得起鲍鱼这么好的养生食材哦。

原文地址：鲍鱼的热量 鲍鱼的清洗方法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/baoyu/1474713063174350.shtml)