鲍鱼捞饭最简单做法 这样做营养又美味(全文)

【导读】鲍鱼捞饭最简单做法有哪些?鲍鱼是一种常见的海鲜，可以用来做菜也能和饭一起食用哦。那么，鲍鱼捞饭最简单做法有哪些，鲍鱼怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看鲍鱼捞饭最简单做法的介绍吧!

鲍鱼捞饭最简单做法

原料：干鲍鱼6个、老母鸡半只、金华火腿150克、猪蹄1只、干贝20粒、蚝油、红烧酱油30克、料酒20克、玉米淀粉50克、葱、姜、西兰花、白米饭适量

鲍鱼捞饭的做法

1.干鲍鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略微舒展;

2.将鲍鱼用干净的小刷子刷洗一遍，换水，放入锅里;

3.加盖，大火煮开转小火煮10分钟，关火;

4.不用管它，将鲍鱼在沸水锅里浸泡24小时，再换水，重新煮开，10分钟后关火;

5.继续浸泡24小时，重复这个步骤，直到鲍鱼从里至外舒展、柔软，完全泡发(时间根据鲍鱼的大小有所不同，我这次共泡了5天);

鲍鱼捞饭最简单做法

6.泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏，备用;

7.老母鸡和猪蹄剁成大块，焯水备用;

8.金华火腿切片，用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分;

9.大砂锅里放入焯好的鸡块、猪蹄、金华火腿、干贝、最后放鲍鱼，加满水开始炖制(水要没过全部食材);

10.将砂锅煮开，加入葱、姜、蚝油、红烧酱油、料酒转小火炖3个小时，关火，待完全冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存;

11.第二天取出，继续炖3个小时关火，重复上面的步骤，直到鲍鱼充分软化(炖的时间同样是根据鲍鱼的大小有所不同，我这次炖了4天);

12.炖好以后，捞出肉渣不用，鲍鱼留着备用;

13.将剩下的汤汁过滤，肉渣弃之不用(如果汤汁较多，可以将汤汁倒入厚底的敞口锅里，大火煮开，煮至汤汁浓缩到500-600克左右);

14.玉米淀粉用少量清水调开，加入到汤汁里，快速搅拌均匀，使汤汁呈现浓稠的状态，鲍汁就做好了;

15.大米淘好，放入锅里，按常规蒸出白米饭;

16.西兰花洗净，掰小朵，放入沸水中焯熟;

鲍鱼捞饭最简单做法

17.米饭用小碗盛出，扣在盘子里，周边围上焯好的西兰花;

18.将鲍鱼摆上，再把鲍汁浇在鲍鱼上即可。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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