大米发糕的做法 大米怎么做好吃(全文)

【导读】早餐除了包子馒头还有发糕，大米也能做成美味的发糕，而且大米是人们喜爱的主食之一。如何做出美味又营养的大米发糕呢？除了大米发糕，大米还能做出其他的食物。

大米发糕

原料：普通大米300克、干酵母4克、糖水、盐、清水、白芝麻、枸杞

工具：钢盆儿、料理机、小模具、蒸锅

大米发糕的做法

1、大米洗净，用清水浸泡一晚上；将泡好的大米过两次清水后，倒入料理机，加入适量清水（没过大米1cm左右即可），搅打成米浆；将米浆倒入钢盆儿内，用清洗料理机的水调好米浆的浓度，加入干酵母搅匀，盖盖发酵；

大米发糕的做法 大米怎么做好吃

2、将适量的细砂糖和一点点盐放在容器中，加入少许开水溶化，将洗净的枸杞放在糖水中浸泡备用，小模具抹油备用；米浆发酵好后加入糖水（将枸杞取出）搅拌均匀，再分装小模具8分满，装好后撒一点白芝麻，点一个枸杞即可；

3、蒸锅内水烧开，将小模具放入蒸锅，中大火蒸制25分钟，关火过几分钟再揭开锅盖，取出模具，轻轻一嗑发糕就出来了；

米发糕蒸制的时间依模具的大小确定，也可以用牙签检查，牙签扎进发糕抽出，是干净的就熟了。米发糕需要趁热食用，放凉了会比较硬，吃的时候回火蒸制一下就柔软了。

发糕里面的糖量按自己喜好加，喜欢吃甜的可以适当多加一点糖。可以在米浆里面直接加糖，也可以像我这样加糖水，加一点点盐是为了感觉更甜。

打米浆的时候少放一点水，以免米浆过稀。将米浆倒入钢盆儿以后，料理机里面少放一点水，将料理机洗干净，正好用这个水调制米浆的干稀度，也可以避免浪费哈。

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小提示

蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

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