大米怎么做好吃 营养食谱美味健康(全文)

【导读】大米怎么做好吃?大米是我们大多数人每天都吃的主食，那除了传统的大米的做法以外你知道大米怎么做好吃吗?下面小编来给大家讲讲大米怎么做好吃，营养食谱美味健康!

大米怎么做好吃

1、核桃枸杞大米粥

材料：大米80克(1/2杯)，核桃10克，枸杞2克

做法：

1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开

2.大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐

大米怎么做好吃

3.大火煮开，转中小火熬制约20分钟

4.核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开

5.枸杞用清水洗净

6.将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟

7.煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下

8.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止

2、大米发糕

材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法：

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

大米怎么做好吃

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

3、红豆大米小枣粥

材料：红豆，大米，无核小枣，水

做法：

1.红豆隔夜泡好，加水煮开，放入大米，再煮开;

2.转入小火煮一个小时

3.出锅前10分钟放入小枣就好了

小诀窍：红豆和大米比率1：1

大米怎么做好吃

4、水果银耳香梨大米粥

材料：大米80克(1/2量米杯)，银耳3朵，香梨1个

做法：

1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐

2.大火煮开，用小勺撇去浮沫

3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开

4.泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎

5.将剁好的银耳碎放入大米锅中

6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠

7.香梨洗净去皮去核，切成小丁

8.将香梨丁放入粥中

9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可

大米的营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米怎么做好吃

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

原文地址：大米怎么做好吃 营养食谱美味健康(全文)(http://www.99yangshengtang.com/dami/1471041117170020.shtml)