大米的种类 大米怎么做好吃(3)

菠萝饭

材料：熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精。

做法：

1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁。

2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟。

3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。

5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

6.想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去，炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧。

大米的种类

小诀窍：

一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃;椰汁水和米的比例比平时蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米会稍硬些。

二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

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