晚上吃大米好吗 香米和大米的区别(全文)

【导读】晚上吃大米好吗?大米是一种常见粮食作物，吃大米是我们的传统文化习俗。那么晚上吃大米好吗，大米和香米有什么区别?一起和99养生堂小编来看看晚上吃大米好吗及大米的种类介绍吧!

晚上吃大米好吗

面条好点，但要细软的好消化的，米饭不建议吃。

香米和大米的区别

1.香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。

2.外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

3.口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。

4.种植造次：香米一年一季，白米一年多季。

5.泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。

香米营养成分(100克)

热量354.0、碳水化合物79.8、蛋白质6.2、脂肪1.1、植物纤维0.6、维生素B10.1、维生素B20.4、维生素2.1、钙3.0、磷66.0、铁1.9。

晚上吃大米好吗

大米营养成分

含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克。

大米的营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

大米食疗作用：

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。

大米的种类

糙米：

稻谷去除稻壳后之稻米，保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高，但浸 水和煮食时间也较长。

胚芽米：

糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳，保留了七成半的产物比例，是糙米和白 米的中间产物。

白米：

(即我们平时食用的白米或大米)糙米经继续加工，碾去皮层和胚(即细 糠)，基本上只剩下胚乳，保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。     预熟米(改造米)：将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。

营养强化米：

晚上吃大米好吗

食米添加一种或多种营养素。

速食米：

食米经加工处理，可以开水浸泡或经短时间煮沸，即可食用。

有机米：

水稻栽种过程中，不施用化学 合成农药及化学肥料，采有机式(以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等)管理，种植生产的稻米，经加工所得的食米。

免淘洗米：

是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食 用的大米。

蒸谷米：

经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后，再按常规碾米方法加工的大米。

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