麻婆豆腐有什么营养价值

【导读】想必大家都吃过麻婆豆腐吧，是不是非常的好吃呢。我就特别的爱吃麻婆豆腐，每次做饭都让妈妈做给我吃，喜欢它的酸辣味道。麻婆豆腐是家家户户家常菜的道选之一，是人们的开胃菜，美味可口，令人吃了对它的味道难以忘怀，可是这麻婆豆腐有什么营养价值呢，有什么好处呢。

1.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

2.油菜和豆腐可同食。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效

制作窍门

麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜，虽简单易作，但要达到“麻、辣、烫、酥、嫩”，色香味俱全的标准在制作过程中也还有些小讲究：

麻婆豆腐有什么营养价值

1.豆腐的前期处理很重要。豆腐块须用沸盐水浸泡，水温应保持在70℃左右，才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味、豆腥味，并且在烧制过程中有楞有角，不易碎。

2.碎牛肉一定要煸炒至酥香，一颗颗，一粒粒，入口香酥。豆腐入锅后应少搅动，保持块形完整。

3.两个“2分钟”两次“勾芡”很重要。做“麻婆豆腐”，先烧制豆腐2分钟，豆腐烧入味后勾1次芡，再放入牛肉，再烧2分钟再勾1次芡，两个两个“2分钟”两次“勾芡”，烧出来的味道不同凡响。

麻婆豆腐简单易做，一点也不麻烦，对于一些懒惰而又贪吃的朋友们来说，吃麻婆豆腐是非常好的选择呀，就再也不用愁每天吃什么了，可口的麻婆豆腐就解决了人们吃饭的一大难题，当然，我也会付诸于行动，争取学会了。

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