吃豆腐上火吗 家常豆腐怎么做好吃(全文)

【导读】吃豆腐上火吗，豆腐是常见的食材之一，一般煲汤居多，味道十分美味哦。那么，吃豆腐上火吗，豆腐有哪些家常做法?一起和99养生堂小编来看看吃豆腐上火吗及豆腐的家常做法吧!

吃豆腐上火吗

吃豆腐清热降火。

豆腐，既是寻常百姓家的桌上菜，也是堂上的宴客肴，其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐，宋苏轼诗中更以“软玉”赞之。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。

豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但又能促进体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏。此外，豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。

吃豆腐上火吗

家常豆腐的做法

红烧家常豆腐

材料：老豆腐250g，美人椒1根，朝天椒2根，冰糖7-8颗，生抽3勺，料酒3勺，老抽1/2勺，葱1小撮，姜2片，淀粉1勺，蔬之鲜，清水，食用油适量

红烧家常豆腐的做法

1、将老豆腐表面冲水后用厨房纸巾吸干水分

2、将豆腐切成1cm厚度的片状后，再呈交叉线对切，切成等分的三角形

3、将青椒，红椒切圈，姜切末，葱切为葱白末和葱绿末备用

4、锅内置油(稍多一些)

5、用木铲将油均匀的推向锅子的各个角落

6、油热以后，将三角形豆腐片入锅

7、待豆腐片煎至两面呈金黄色即可夹出备用

8、倒出多余的油，锅内留少量的油，加入葱白末，姜末

9、将葱姜煸香出香味儿

10、倒入煎好的豆腐片，翻炒均匀

11、加入3勺料酒

吃豆腐上火吗

12、锅内料酒烧开以后，加生抽3勺，老抽1/2勺，7颗冰糖，高汤或清水100g

13、焖一小会儿至入味，酱汁变为原量的一半，加入一半量的青椒红椒圈，翻炒均匀

14、取1勺淀粉，调清水成淀粉水，倒入锅内勾芡

15、加入适量蔬之鲜

16、最后再加入一半量的青椒红椒圈，翻炒均匀出锅

17、装盘后，撒少许葱绿装饰即可

家常豆腐

主料：豆腐250克

辅料：半肥瘦猪肉50克、蒜苗25克

调料：食用油50克、郫县豆瓣25克、鲜汤200克、红酱油10克、水豆粉15克

家常豆腐的制作方法

1、豆腐切成5x3x0.5的片，在油锅中炸成两面黄。

2、蒜苗切马耳朵形状，去皮半肥瘦猪肉切成片。

3、炒锅置中火上，放油烧至五成热，下肉片炒至散籽。

4、下豆瓣同炒，现红油时加入鲜汤，加入红酱油、下豆腐。

5、小火烧至豆腐回软入味，加入蒜苗翻炒均匀，用水豆粉勾芡起锅。

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制作小诀窍

1、豆腐传统上应该用煎的，但炸的话方便快捷一些。

2、豆瓣的咸味足够了，所以不用放盐。

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