凉拌黄瓜的做法 春季清爽凉菜

发表日期:2016-03-10 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】春天都想吃一些比较清爽的菜,凉拌黄瓜就挺不错的,黄瓜的营养价值高,而且黄瓜还有美容的效果,我们最常吃的就是拍黄瓜或者腌黄瓜,接下来就来看看凉拌黄瓜的做法大全。

刀拍黄瓜

青嫩黄瓜稍稍去皮,剖成两片,用菜刀拍至微碎,切成块状,待用。将黄瓜置于盘中,撒上酱油、、白糖、味精、食盐,淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

麻油黄瓜条

黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。

凉拌黄瓜的做法 春季清爽凉菜
凉拌黄瓜的做法 春季清爽凉菜

醋黄瓜

选料:嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。

制法:

1.将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。

2.将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。

特点:甜酸可口,鲜脆。

麻酱拌黄瓜

原料:黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

制法:

1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。

凉拌黄瓜的做法 春季清爽凉菜
凉拌黄瓜的做法 春季清爽凉菜

2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。

3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。

蒜泥拌黄瓜

1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5cm左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。

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