营养食物怎么搭配最好 七种搭配法健康又美味(3)

　　五、“牛肉+青椒”更补血

　　牛肉等红色肉类食材富含血红素铁，在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁，而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一，与牛肉同烹，其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁，利于铁的吸收利用。

　　贫血的女性或者产后女性在食用牛肉炒青椒可以有效补血，达到面色红润、气血充足的养身功效。

　　结语：虽然食物这样搭配可以很美味又很健康，但是在食用这些食物的时候要合理注意比例，不可过多添加某一样，同时在制作工程中也要注意添加顺序，让这些养身食品能够让我们食用地更加健康。

　　六、“番茄+鸡蛋”更防癌

　　我们经常吃的番茄炒鸡蛋，很多人知道其味道鲜美，却不知道其具有极高的营养价值。

　　爱吃富含番茄红素食物的人群，患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低，因为番茄红素具有很好的防癌作用。人体良好吸收番茄红素，需要同时具备两个条件：一是最好煮熟吃，因为番茄红素是脂溶性色素，所以说生吃番茄的营养价值远远没有煮熟的番茄高;二是要有油脂的帮助，烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油，或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。

　　挑选时要选择新鲜、成熟、红色的番茄，其番茄红素含量更多。同时鸡蛋有很高的营养价值，有效补充身体所需要的营养物质，番茄跟鸡蛋的搭配，使营养更加翻倍。

　　七、“米饭+豆类”更加补充蛋白质

　　谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。

　　而“饭中有豆”，米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，则可以弥补上述不足，粗细搭配营养更全面。另外，谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。

　　单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，往往就发生了“蛋白质互补作用”，进而大大提高了蛋白质的吸收。

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