5个妙招有效减少油炸食品的危害

　　导语：油炸食品高油高脂还会损失不少营养物质，甚至会加大患癌的风险。这样的道理相信很多人都知道，然而真正能做到戒口完全不吃油炸食品的人却并不多。当实在忍不住想吃油炸食品时，以下5个妙招可以尽可能减少伤害。

　　1.使用水煎法

使用水煎法

　　煎比炸要好，而水煎法又是煎里面比较健康的选择。

　　在锅底放一点点油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。

　　做出来的食物下脆上软，外香里嫩，口感好之余又不会含有太多油脂。

　　2.控制油温

控制油温

　　油炸时温度控制在160℃-180℃为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

　　3.定时换油

定时换油

　　不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。

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