食用霹雳果有哪些注意事项 教你如何选购霹雳果(全文)

　　【导读】霹雳果是坚果的一种，在我们日常生活中并不常见，不常见的原因是因为霹雳果主要产于印度尼西亚，多用来制作蛋糕，并且价格也十分昂贵。今天小编教大家一些食用霹雳果的注意事项和如何挑选霹雳果，一起去看看吧！

　　食用霹雳果的注意事项

　　霹雳果可直接食用果仁，也可搭配香槟、鱼子酱一起享用，滋味无穷。由霹雳果外果皮浸出的霹雳果油与椰子油的用法类似，可当做精油使用。

　　在印度尼西亚，尤其是在米纳哈萨和摩鹿加群岛，霹雳果被用于制作蛋糕，价格非常昂贵。霹雳果仁也可用于巧克力、冰淇淋和烘焙食品。香港和台湾是霹雳果的最大销售区。

　　霹雳果的储藏与选购

　　霹雳果外壳有点像橄榄壳，用焦糖或白脱炒制的果仁，又脆又香又甜，口感要远好于比较常见的的杏仁、腰果。霹雳果树基本都是在火山地区自然生长的，不是人工商业化种植，这使得霹雳果的产量有限，且供应不稳定。

　　霹雳果油是由果肉浸出，用法与椰子油是一样的，并且可以作为精油使用。

　　去壳的霹雳果储存在阴凉处，可以在一年内不发生品质质量的变化。霹雳果可直接食用果仁，也可搭配香槟、鱼子酱一起享用，滋味无穷。由霹雳果外果皮浸出的霹雳果油与椰子油的用法类似，可当做精油使用。

　　选购霹雳果时，要看霹雳果的外壳有点像橄榄壳，尝起来又脆又香又甜的霹雳果才是好的霹雳果。

　　霹雳果的功效与作用

　　霹雳果含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸，富含高锰、钙、磷、钾等矿物质，维生素，胡萝卜素蛋白质等多种成分。不饱和脂肪主要为油酸甘油酯(44.4~59.6%)和棕榈酸(32.6~38.2%)，容易被人体吸收消化，有益健康。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。

　　霹雳果中富含单不饱和脂肪酸，对胆固醇有明显降低的作用，经常食用可降低患冠心病的风险，有效地保护心脑血管系统，防止动脉粥样硬化。

　　霹雳果是糖尿病患者最佳的脂肪补充来源

　　霹雳果中的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢功能，尤其对餐后血糖水平的降低更加明显，在临床上比标准配方的营养制剂更能适合于糖尿病患者的营养需求。

　　同时，单不饱和脂肪酸可以有效降低血清总胆红素(TB)、直接胆红素(DB)、谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)的水平;增强心肌细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶(SDH)的活性;在一定程度上保持心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝结构的完整性。霹雳果中含有大量的镁元素，也对心脏具有良好的保健作用。

　　开心果的功效与作用

　　开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。

　　开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，

　　它能给健康带来三个功效：

　　1、富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

　　2、开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

　　3、每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

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