夏天怎么保存食物 存放时间有限制(全文)

　　【导读】夏天怎么保存食物？夏天气温高，天气炎热，这时候的食物很容易就坏掉，坏掉的食物对人体的健康是有害的，那么夏天我们该如何保存食物呢，夏天怎样保存食物，储存食物的常用方法，下面就和小编一起去看看吧！

　　夏天怎么保存食物

　　1、存放时间有限制

　　肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

　　2、食物摆放有讲究

　　食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。

　　3、定期消毒有必要

　　夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。

　　4、蔬果放冰箱前不要洗

　　一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。

　　什么是冰箱病？

　　“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。比如说冰箱病引发的头疼症状：夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。有时严重者可引发冰箱肠炎和胃炎等。

　　如何预防冰箱病

　　冰箱的低温可以杀死大部分的细菌，但仍有小部分的细菌生命力“顽强”。因此，不要认为冰箱是万能的，否则它会使冰箱病愈演愈烈。

　　1、哪些食物不能放冰箱

　　预防冰箱病，从源头上来说，有些食物就不适合放进冰箱。比如香蕉、荔枝等热带水果、鱼类等水产品、黄瓜、西红柿及大多数的绿叶蔬菜等。

　　这些食物都适合吃新鲜的，而放进冰箱会更容易变质、腐坏。最好一次性少买一些，当天买、当天吃完。

　　2、食物储存不可太随意

　　生熟分装

　　我们的冰箱里很可能是生熟食混放的，一定要注意密封保存。因为熟食已经被高温烹饪过，大部分的细菌都被杀死了;而生食还留存着很多细菌。如果将这两种食物放一起，不仅会导致细菌交叉感染，还特别容易窜味。

　　去掉原包装

　　很多食物是以小包装的形式出售的，比如速冻食品或水果，如果一时没吃，准备放进冰箱。一定要将原包装去掉，换上保鲜膜或密封罐，以保证这些食品不会将细菌带入冰箱。

　　易变质的食物应往里放

　　有些食物是很容易变质的，如牛奶、熟肉等，应往冰箱的里面放，而不是放在冰箱门内侧。因为经常开冰箱门，这些食物就会首当其冲地受到侵染。

　　3、吃冰箱里的食物须知

　　食物拿出来要热透再吃

　　冰箱之所以能储存食物，是因为低温可以使很多细菌处于休眠状态，并停滞繁殖，这样就可以使食物得以更长久地保存。但是当我们将食物拿出来，细菌将会在合适的温度下“复苏”并继续繁殖。因此，一定要将食物热透了再吃。

　　不要反复加热食物

　　有些人拿冰箱中的食物加热，一次两次的吃不完，就会反复放进冰箱，再反复加热食物。且不说食物的口感会不会有改变，多次的储存和加热，会使细菌多出很多繁殖的机会。因此，吃多少加热多少，或是一开始就分开存放是比较合适的。

　　夏季天气炎热，我们在储存食物的时候一定要注意方法，做好预防措施，远离冰箱病。

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