家庭生活小妙招 洋葱擦玻璃橘子皮炖肉汤(2)

口香糖可对付消化不良

现代人饮食丰富，容易出现消化不良，如果情况比较轻微，可以尝试用一个很简单的方法采解决：嚼嚼口香糖。

健康专家称。饭后嚼30分钟无糖口香糖，可减轻消化不良的症状。原因是咀嚼这个动作可制造更多唾液，因而会吞咽口水，令重碳酸盐的水平增加，有助于降低酸性，缓解消化不起。

儿童吃得太好，容易诱发近视

眼下，视力不良已经不是青少年的专利，就连3-6岁的儿童也未能幸免。最近，德国眼科专家发现：儿童吃得太好，容易诱发近视。这里说的“吃得太好”，指的是进食高蛋白、高脂肪、高热量食品过多。而实际上，这类食品使孩子们所需的维生素和矿物质摄入量明显不足。

钙和维生素A是保证眼球正常生长、发育的重要元素。如果人体缺乏这些营养成分，眼睛所受的伤害表现为眼内压增加，导致眼球外凸，由此眼球前后距离拉长，最后形成近视。对此专家建议：儿童的饮食必须均衡，除了要补充足够的蛋白质和热量外，还要摄入足够的矿物质和维生素。

家庭生活小妙招

煮米饭最好用开水

蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开。这已是司空见惯的事了。但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂、变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B。是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它。神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。

而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

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