鸡蛋饼的做法大全(全文)

【导读】鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。下面小编就向大家介绍几款鸡蛋饼的做法，爱吃的朋友不妨换着花样做着吃。>>>鸡蛋饼的做法

炼乳鸡蛋饼

【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油

【制作步骤】：

1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

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青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

【做法】

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀

2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

三丁鸡蛋饼

【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

【制作方法】：

1将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用

2打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。

3在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而现在的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。

【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。

香橙鸡蛋饼

【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络

【材料】：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许

【调料】：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量

【做法】

1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

2）鸡蛋打入碗中；

3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；

4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；

5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

韩国鸡蛋饼

【做法】：

1）面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些

2）两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了

3）菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊

4）火腿切小细丁加入，榨菜丝加入

5）加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀

6）平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好

牛奶鸡蛋饼

【原料】：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克

【辅料】：糖、小苏打

【做法】：

1将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩

2鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打

3再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。

4用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。

牛奶鸡蛋饼

【注意事项】：放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没有问题；否则就用闻的方法，即不酸也没有碱味即可。

豆腐鸡蛋饼

【制作主料】：豆腐、鸡蛋

【制作辅料】：番茄、柿子椒、食油盐

【制作步骤】：

（1）将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。

（2）将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。

（3）将番茄和柿子椒切成小碎块。

（4）将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面.

豆腐鸡蛋饼

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