鸡蛋的做法 鸡蛋这么吃更营养(全文)

【导读】鸡蛋的做法有哪些？鸡蛋是最常见的食物了，而且鸡蛋的营养价值高，能给我们提供大量的矿物质和维生素。那么鸡蛋怎么做更营养呢？小编今天分享几个鸡蛋的做法。

蒸鸡蛋羹

做法：

1.将鸡蛋打散，搅打均匀。

2.倒入少许温水，继续搅打。

3.搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。

4.倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。

5.盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。

6.将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

台湾卤蛋

原料：鸡蛋16个、盐1小勺、香葱1大把、姜8片、蒜1头、八角2个，老抽半小碗、生抽多半小碗、冰糖15克、清水

做法

1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；

鸡蛋的做法

2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；

3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；

4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；

5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；

6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的台湾卤蛋就做好了。

酸笋炒鸡蛋

材料：酸笋、鸡蛋、姜、辣椒、白糖

做法

1、鸡蛋打散，下锅煎至8成熟；

2、酸笋切成笋丝，锅热油下笋丝爆炒；

3、加入姜和辣椒，加生抽、少许白糖翻炒；

4、加入8成熟的鸡蛋炒熟加盐装盘。

鸡蛋炒苦瓜

做法：

1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿

2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀

3.热锅，加适量油

4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可

鸡蛋的做法

西红柿鸡蛋

做法：

1.准备食材：鸡蛋3个、西红柿3个。

2.将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散。

3.锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋。

4.鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

5.葱切段，姜切丝备用。

6.锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。

7.待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。

8.待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅。

酱油溏心蛋

原料：鸡蛋，酱油；

做法

1、鸡蛋从冷藏室里面拿出来，不用怎么回温，水开了直接丢进去；

2、开大火，拿个秒表，持续加热七分钟；

3、好了之后迅速冲凉水，外面不烫手了之后放到凉水里面泡着；

4、一定要等全凉下来之后小心剥皮，放到酱油里面泡一夜就行啦

鸡蛋松

原料:鸡蛋黄10个，蛋清3个。盐面2．5克，料酒5克，味精0．5克，植物油500克(约耗125克)。

做法:

1．将蛋黄、蛋清放人碗内，加入味精、料酒、盐用筷子搅匀。

2．锅内添油放火上，待油热冒烟，用漏勺将搅好的蛋糊(距离油面15厘米左右)均匀地漏入锅内，炸成黄色，细如发丝，用笊篱捞在漏勺中滗油，净布把油搌净，用勺将蛋丝抖松，装入盘内即成。

鸡蛋的做法

鸡蛋虾仁粥

材料：大米100克，虾仁10克，鸡蛋1个

调料：盐3克，味精2克，料酒、醋、葱花、姜末适量

做法

1、大米洗干净，放入清水中浸泡；虾仁洗净，用料酒、醋腌渍去腥。

2、锅置火上，注入清水，放入大米煮至八成熟。

3、再放入虾仁，磕入鸡蛋，打散后放入姜末煮至粥稠，加盐、味精调匀，撒上葱花即可。

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