蒸鸡蛋的做法 不花时间就能做好(2)

蒸蛋糕

原料：鸡蛋2个，低粉80克，蜂蜜20克，白糖40克，无味植物油15克，蔓越莓干少许。

做法

1，鸡蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。

2，打蛋器高速打发。

3，打至上图的样子，泡沫细腻体积变大，流动有阻力，表面的痕迹很难消失的状态。

4，筛入低粉，轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重，实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。

5，倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。冷水入蒸锅，时间设定20分钟，先大火烧开后转中小火，慢蒸，让蛋糕有充分发起的时间。

秋葵蒸蛋

原料：鸡蛋4只，清水270克，秋葵适量，香油半勺，盐2克。

做法

1、鸡蛋4只，大概250克。

蒸鸡蛋的做法

2、秋葵适量。鸡蛋打入碗中。

3、加入温开水，水温在30度左右。

4、加入香油和盐，有些人可能不习惯香油的味道，所以香油要在蒸蛋之前放入，蒸熟的香油就不会有过于浓郁的味道，

5、打散，尽量拌匀。打好的蛋液过滤在微波器皿中。（我用微波炉蒸的），清洗干净沥，甩掉秋葵表面多余水分，去蒂，横切小段儿。

6、好的秋葵倒入蛋液中。器皿加盖，入微波炉，蒸鱼模式，重量选择400克，时间是5分钟。蒸好的蛋液如果稍软，不要马上食用，让它在容器里稍闷一下，余热加温会使之完全熟透并且不会影响蛋羹的细滑水嫩的效果。

原文地址：蒸鸡蛋的做法 不花时间就能做好(2)(http://www.99yangshengtang.com/jidan/1468539044165906.shtml)