鸡蛋面包怎么做 教你自制鸡蛋面包(全文)

【导读】鸡蛋面包怎么做?相信很多人都有吃过面包，而且知道面包都有一定的营养成分，很多都是用鸡蛋来做的，那么鸡蛋面包怎么做?一起和小编去看看鸡蛋面包怎么做的介绍吧!

鸡蛋面包怎么做

做法一

材料

高筋面粉300克、干酵粉6克、 砂糖15克、盐5克、鸡蛋45克、牛奶150克、黄油9克、上光用蛋液少许。

做法

1、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

鸡蛋面包怎么做 

5、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

做法二

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。

2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。

3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

做法三

用料

中筋面粉300克、糖1汤匙、菜油1汤匙、发粉1汤匙、酵母(干)半汤匙、温水1杯、面包粉适量、鸡肉(粒)150克、洋葱头1粒、蒜米2茶、匙杂豆150克。

1、首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。

2、将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。

3、烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。

4、把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。

5、烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃

鸡蛋面包怎么做 

做法四

材料

高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。

做法

1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀。

2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化。

3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团。

4、移到工作台加入奶油拌匀。

5、用手来回揉搓，稍有筋度即可。

6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了)。

7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时。

8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形。

9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。

鸡蛋面包怎么做 

10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。

11、取出一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等)。

做法五

材料

高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

做法

1、黄油要室温。

2、把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。

3、加入溶化黄油充分揉匀。

4、 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

5、把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

6、烤箱开350F，烤盘喷油。

7、取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

8、面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

9、面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

10、将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

鸡蛋面包怎么做 

11、搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

12、搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

13、室温基本发酵40分钟。

14、将面团擀开包入馅料。

原文地址：鸡蛋面包怎么做 教你自制鸡蛋面包(全文)(http://www.99yangshengtang.com/jidan/1518305839213407.shtml)