鸡蛋羹有哪些做法 老人孩子都爱的鸡蛋羹(全文)

【导读】鸡蛋羹有哪些做法？鸡蛋羹的营养价值高，而且做法多样。其实鸡蛋羹还可以加酱油或者肉松，口味多样。那么鸡蛋羹怎么做好吃呢？接下来就来看看鸡蛋羹的做法。

牛肉鸡蛋羹

用料：牛肉末50克，鸡蛋4只，大蒜2瓣，酱油50毫升，水100毫升，香葱末少许。

做法

1．将鸡蛋打入碗中，加入100毫升水调匀，再加入牛肉末拌匀，放入锅中蒸成鸡蛋羹(水温100℃蒸10分钟)。

2．大蒜切片，用油炸成金黄色，将蒸好的鸡蛋羹取出，将香葱末、大蒜片放鸡蛋羹上，浇少许酱油即好。

羊奶鸡蛋羹

原料：羊奶250毫升，鸡蛋2个，冰糖50克。

做法

将冰糖加入适量清水，煮至溶化。再倒入羊奶一同煮沸，最后将鸡蛋打入，并搅拌均匀，煮沸后即可。可以日常服食。

功效：补益五脏，祛斑美肤。适用于黄褐斑患者。

鸡蛋羹有哪些做法 

椰子汁鸡蛋羹

食材：椰子汁1罐，鸡蛋两个；

做法

1、鸡蛋两个，搅打成蛋液，按鸡蛋液、椰子汁1：1的比例，加入椰子汁，搅拌均匀；过滤一次，倒入蒸碗；

2、蒸锅上汽后，蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸锅蒸八分钟左右（根据蒸碗的大小、蛋液的多少），关火，不开锅盖，利用蒸锅内的余热，再虚蒸两分钟左右即可。

豆腐鸡蛋羹

材料：水豆腐（或内酯豆腐）、鸡蛋、香葱；

做法

1、水豆腐在放了盐的沸水中焯烫片刻，去除豆腥味；捞出沥干水份，用小刀划成小块，放在蒸碗底部，静置片刻，让豆腐降至室温；

2、香葱去须洗净，切碎末，备用；

3、鸡蛋两三个，打散，按1：1加冷开水，加少量盐，搅拌均匀，过滤一两次，将过滤好的鸡蛋液浇在已焯好降温的豆腐块上，盖上碗盖或覆上保鲜膜，蒸锅水烧开后，放入鸡蛋液蒸十分钟左右，关火，再虚蒸两分钟，出锅前撒上葱花，淋少量生抽或蒸鱼豉油，即可开吃。

肉末鸡蛋羹

主料：鸡蛋、瘦肉

辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉

做法

1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔

鸡蛋羹有哪些做法 

2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出

3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味

4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味

5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可

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