印度菜：咖喱鸡肉饭

印度菜咖喱鸡肉饭，不仅好吃还操作简单，只要知道放多少米，和适当的水位就行。材料也比较容易找到，而且价格不贵。这道菜很容易被端上你家的餐桌，午餐、晚餐或者周末聚餐，都很适合来上这么一锅！

材料及份量:

长梗米（易熟也不粘腻）、鸡中翅、带皮鸡腿肉、一只中等大小洋葱，切丝、高汤（自制或买现成的都不错）、咖喱粉（最好不要用咖喱块，会使饭粒粘腻）、盐、现磨黑胡椒葵花籽油或者橄榄油、全脂酸奶（选择较为浓稠的）

咖喱鸡肉饭

制法:

Step1.用盐和胡椒均匀涂抹鸡翅和鸡腿肉，放入冰箱至少2h或隔夜。

Step2.锅内中高火预热植物油，将鸡肉表面水分擦干后皮面向下入锅煎至略带焦糖色，盛出待用。此时预热烤箱150摄氏度。

Step3.用余油煎香洋葱丝至软嫩且半透明。

Step4.入咖喱粉（1cupriceshouldbeseasonedwith1/4tspcurrypowder），翻炒均匀至香气散出。

Step5.入米饭一同翻炒，直到油脂均匀裹覆米粒，大概3min。

Step6.按照米包装所示水量加入高汤，盐调味。

Step7.沸腾后上盖，转入烤箱中层，上下火，30-40min。

Step8.准备一锅沸水，入少许橄榄油和盐，焯水至翠绿色后立即用冰水冷却，随即放入冰箱待用。

Step9.这时候就可以开罐啤酒看看电视，呵呵，放松一下。

Step10.饭焖好出锅后拌入秋葵，以酸奶为sauce，配上柠檬片或一些你喜欢的香草，就一起开动吧！

原文地址：印度菜：咖喱鸡肉饭(http://www.99yangshengtang.com/jirou/142812783964931.shtml)