鸡肉的营养价值 鸡肉哪部分最营养(全文)

【导读】对于鸡肉，还有着很多大家是不了解的，那么鸡肉它有哪些营养价值呢?大家都熟悉吗?鸡肉哪部分比较营养呢?下面就为大家详细的介绍下吧。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

鸡肉的营养价值 鸡肉哪部分最营养

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

吃鸡肉的三大营养真相

真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康吗

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研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮吗

其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪吗

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

白领养生多吃鸡肉的好处

现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。办公室一族养生就要多吃“白肉”，特别是鸡肉。

鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。

此外，鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些;一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。

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温馨提示：由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

皮肤过敏能吃鸡肉吗

皮肤过敏的原因有很多，过敏的时间段多数表现在夏季。因为夏季是鲜花盛开的季节，所以在夏季，人们比较容易患皮肤过敏的病症。皮肤过敏也不是什么大病，也没有什么见效快的药，只有慢慢调理加控制的。过敏需要忌嘴的，不然会导致过敏越来越严重的。

在皮肤过敏的时期，肯定要细致饮食。细致饮食是对皮肤过敏最好的资助了。因此，在皮肤过敏时期肯定要吃平淡一点的食品，另有容易引起过敏的食品最好不要吃，那么皮肤过敏能不行以大概吃鸡肉呢?

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一般皮肤过敏多是考虑是属于典型的机体因为接触过敏源引起的过敏的表现，治疗方面可以考虑使用点抗过敏止痒的药物进行治疗一下就是可以的，过敏性的皮肤病，在治疗期间的饮食是非常关键的，需要注意的是尽量少吃鱼和虾、牛奶等异型蛋白含量比较高的食物。

但是鸡肉还是可以吃的，因为鸡肉这个食物一般是不会引起过敏的或者是加重病情的。不过前提是要看是什么原因引起的过敏，如果不是鸡肉过敏，那么皮肤过敏是可以吃鸡肉的。

皮肤过敏者应该注意:尽可能地避免用手搔抓局部，也不要用热水或肥皂水去清洗局部，可吃些消风止痒颗粒或氯雷他定来治疗。

意见建议：避免食用一些刺激性食物，如葱、姜、蒜、浓茶、咖啡、酒类及其他容易引起过敏的食物，如鱼、虾等海味。注意防晒,以免晒伤皮肤。

皮肤过敏并不是什么难缠的病症，只要在饮食习惯和生活卫生上面多注意一下就可以了。还有一点值得注意的是，在皮肤过敏的时候一定要注意过敏出的皮肤的清洁。上面也说到了，过敏的时候一定不要去抓皮肤。虽然皮肤过敏痒起来非常难受，但是如果抓破了会更难受的。

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