鸡肉的妙用 吃鸡肉会得禽流感吗(全文)

【导读】鸡肉的妙用有哪些?鸡肉是一种常见的肉类，其价格也不是很高，那么，鸡肉的妙用有哪些，鸡肉吃了会得禽流感吗，一起和99养生堂小编来看看鸡肉的妙用及鸡肉的营养做法吧!

鸡肉的妙用

1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

吃鸡肉会得禽流感吗

专家表示，只要注意科学卫生的处理，在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。

禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。

鸡肉的妙用

吃鸡注意事项

1、挑选活鸡时莫吹鸡屁股

病毒通常会积聚在粪便中，而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便，经人一吹，粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此，市民在选购活鸡的时候，可以戴上口罩，最好不要太靠近鸡笼，也尽量不要和鸡做太亲密的接触，如果双手碰过鸡，回家后应立即洗手。

2、买鸡一定要挑选健康的鸡

所谓健康的鸡，从外观来看，精神活泼，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬，站立不稳，这些都是不可买的。

3、最好不要把活鸡带回家

最好购买已经宰杀好的光鸡，需要注意是否鸡死后再宰杀的。如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;而刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡，最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后，应先把鸡冲洗干净，尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。

4、最好暂时不要吃白斩鸡

因为在烹调白斩鸡的过程中，为了追求肉质鲜嫩，往往不会煮得太熟，从而留下染病的隐患。此外，其余禽肉也务必煮熟后再食用，即使熟到烂也比半生不熟好。

拌鸡丝

主料：鸡肉300克，香菜2棵，黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱适量

辅料：葱一节，蒜2瓣，酱油半勺，醋半勺，盐少许，橄榄油一勺，干辣椒3根，鲜辣椒3根，花椒(麻椒)适量

拌鸡丝的做法

1、鸡肉清洗干净，冷水下锅煮熟(可以直接用煮鸡汤的肉)

2、煮熟后的鸡肉顺着鸡肉的纹理撕成丝(这样撕得丝会比较的细长)，放在盘子里

鸡肉的妙用

3、香菜，黄瓜，胡萝卜，洋葱清洗干净后切成丝

4、葱蒜去皮后切小块，捣碎成泥状

5、捣碎的葱蒜放一个小碗里，加盐，酱油醋等调成料汁

6、炒锅放橄榄油烧热，爆香花椒和辣椒

7、切好的菜丝码在鸡丝上，然后把料汁和爆的花椒油浇菜在上拌匀即可

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的鸡肉的妙用及鸡肉的做法，想知道更多有关鸡肉的吃法及功效吗，请继续关注99养生堂吧!

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