红烧鸡腿怎么做 最重要的两点小窍门

【导读】红烧鸡腿怎么做？鸡腿是生活中很多人都喜欢吃的，鸡腿肉比较嫩滑，营养价值也高，红烧鸡腿是很好的做法，那你知道红烧鸡腿怎么做吗？下面小编就来跟大家讲讲究竟红烧鸡腿怎么做呢。

红烧鸡腿怎么做

用料

主料：鸡腿、辣椒、生姜、大蒜、冰糖。

调料：料酒、生抽、老抽、盐、油、胡椒粉、香叶。

做法：

1、把鸡腿洗干净后，用刀割几刀。

2、用一勺料酒、一勺生抽和少许胡椒粉腌制一会儿，大概20分钟。

3、生姜和大蒜切片、辣椒和小葱切段。

4、锅中右烧热后把辣椒、生姜、大蒜和下锅爆香，盛出。

5、把冰糖放入刚才的油锅中，知道冰糖融化，颜色变黄。

6、鸡腿下锅快速翻炒，然后放入刚才爆香的调料，一起翻炒。

红烧鸡腿怎么做

7、烹入少许料酒，出香味后加入老抽和盐，再加水和香叶，要没过食材。

8、水开后转中火盖上锅盖焖煮，焖煮15分钟左右。

9、鸡腿熟了以后，转大火收汁，撒上小葱就完成可以出锅了。

小窍门：

1、用刀在鸡腿上割几刀，因为鸡腿肉比较厚，这样能够使鸡腿更加入味。

2、用冰糖的作用是可以让汤汁更加浓郁，同时也能够提鲜，而且食物外面的汤汁会看起来亮晶晶的。

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