蕨菜怎么做好吃 凉拌蕨菜的方法(2)

10、保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明。

11、倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味。

12、最后把香葱段放进锅里炒至断生就马了出锅。

皮蛋拌蕨菜

主料：蕨菜150克，松花蛋（鸭蛋）200克

调料：白皮大蒜5克，盐3克，料酒5克，味精2克，辣椒油5克，香油5克

做法

1.将大蒜去皮剁成蒜末备用；

2.蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；

3.用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内；

4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内；

5.皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。

蕨菜炒肉

材料：蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精

做法

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；

蕨菜怎么做好吃 凉拌蕨菜的方法

2、蕨菜沥干水分，切成段；

2、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；

3、胡萝卜提前焯水；

3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；

4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白；

5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；

6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；

7、调入适量盐、味精出锅即可。

原文地址：蕨菜怎么做好吃 凉拌蕨菜的方法(2)(http://www.99yangshengtang.com/juecai/1466832392158551.shtml)